Après Hypokhâgne, une Maîtrise d’Histoire, et le diplôme de L’Institut d’Études Politiques de Paris (IEP), Sabine Carion a suivi le cursus de l’Institut des Hautes Études de Défense Nationale (IHEDN).
Elle a travaillé pour France Télévisions, chargée de mission à la Présidence et dans divers départements (Jeunesse, Magazines, Programmation).
Elle a créé l’Observatoire des télévisions étrangères puis le service du doublage tout en étant acheteur de programmes étrangers.
Elle a également mis en place le service chargé de contrôler les scènes de violence dans les programmes.
Elle travaille aujourd’hui en indépendante pour La Sabotière en tant qu’auteur et producteur artistique.
Dans le même temps, elle est rédactrice en charge de la rubrique cinéma pour la revue « Défense » (IHEDN)